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南煎丸子的做法大全,南煎丸子怎么做

2015-11-25 00:21   作者:美食天下   出处:中华美食网a股的股票   

  导读: 南煎丸子是哪个地方的菜?很多人对此都不是特别了解,有人说从南煎丸子的这个菜名就能大致知道它的产地,其实这是不对的,它不是一道南方菜,正确是应该是鲁菜

   南煎丸子是哪个地方的菜?很多人对此都不是特别了解,有人说从南煎丸子的这个菜名就能大致知道它的产地,其实这是不对的,它不是一道南方菜,正确是应该是鲁菜。南煎丸子又叫做煎烧丸子,煎烧是一种烹饪方法,南煎丸子的种类可以分成荤素和清真这三种,色泽红亮,鲜嫩香醇,接下来咱们就一起来了解一下南煎丸子的具体做法吧!美食天下  www.8ggm.com

南煎丸子是哪个地方的菜1

   首先是荤的南煎丸子,准备有清油,料酒,黄酱,吗,白砂糖,葱姜蒜,,蛋,水和适量的高汤,先把切成细末,在里面加入加蛋液,食盐,料酒,味精,黄酱,香油,和水淀粉,搅拌均匀后做成多个丸子形状备用;炒锅中加适量的油,烧热后将丸子放进去煎,然后将其压扁,两面都煎好了之后盛出;锅中留底油,把切好的葱姜末倒进去爆香,这时候加入料酒,高汤,酱油,食盐,味精和白砂糖,接着把丸子放进去,大火烧开之后改成小火煮至入味,再用大火,倒入水淀粉进行勾芡,翻炒均匀最后淋上香油即可。

南煎丸子是哪个地方的菜2

   然后是素南煎丸子的做法,准备的食材有水面筋,,山药,烧饼,丸子,,小麦面粉,淀粉,椒盐,酱油,味精,白砂糖,生姜,香油和油等,把生面筋切成条状,放在开水中煮一段时间,然后捞出剁成细末,烧饼擀碎备用,莲藕洗净剁成泥,山药去皮后切成滚刀块,炒锅中放在花生油,烧热后把面筋倒进去迅速煸炒成金黄色后盛出;在里面加入鸡蛋液,椒盐,烧饼末,莲藕泥,面粉,味精和切好的姜末,搅拌均匀,再做成丸子;接着在锅中加油,烧热后倒入白汤,酱油,白砂糖和炸过的山药,煮进味道之后捞出在装有丸子的碗里;

南煎丸子是哪个地方的菜3

   倒入一些熬煮的汤汁,放在蒸锅里再进行蒸制,约半个小时左右之后取出,炒锅中重新加油,烧热后放入姜末,再加一些汤汁,白砂糖,酱油和味精等,烧开之后用适量的水淀粉进行勾芡,最后淋上香油,直接浇在做好的丸子上面就可以了。

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