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杏鲍菇酱爆鸡丁的做法,开创营养菌菇的创意吃法

2015-09-12 20:01   作者:美食天下   出处:中华美食网   

  导读: 杏鲍菇营养价值非常高,富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分。而且杏鲍菇味道鲜美,既有鲍鱼脆嫩的口感,同时也有杏仁清新的香味,用杏鲍菇做出来的菜美味至极。

  杏鲍菇价值非常高,富含和人体必需的八种成分。而且杏鲍菇味道鲜美,既有鲍脆嫩的口感,同时也有清新的香味,用杏鲍菇做出来的菜美味至极。

  杏鲍菇酱爆丁的材料:

  主料:鸡胸肉一块、杏鲍菇1根、海鲜菇50克、葱姜适量

  :盐1/4小勺、蚝油1大勺、糖少许、料酒1小勺、1大勺

  杏鲍菇酱爆鸡丁制作步骤:

  1.杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁;美食天下  www.8ggm.com

  2.鸡胸肉切小丁后,加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟;

  3.适量清水烧开,放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出;

  4.适量的油热至6成热,油微微冒青烟时,倒入鸡丁过油炸一下捞出;

  5.锅内留少量底油,调入蚝油炒匀;

  6.倒入鸡丁,翻炒至鸡丁裹上酱色;

  7.将杏鲍菇和海鲜菇丁倒入锅内;

  8.调入少量的糖;

  9.充分翻炒匀,撒上葱花即可;

 

  杏鲍菇酱爆鸡丁的制作贴士:

  1.鸡丁过油前腌制时盐的量不可少, 如果炒鸡丁的时候再加盐, 盐味是进不了的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道;

  2.蚝油本身带有咸味,加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。

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